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성운스님과 함께 하는 사찰음식 (13)
​은행단호박찜
2020-01-14 오전 10:29:57 낙동뉴스 mail hys11440@naver.com

소화기나 호흡기가 약한 어린이 들에게 적합한 약선으로 기운을 활발하게 하고 면역력을 증가시킨다. 부종을 가라앉게 하는 효능과 혈지방, 혈당을 낮추는 효능이 있어 비만이나 당뇨, 암환자들에게 좋으며 중노년의 변비와 비뇨기결석, 납· 수은 등의 금속중독에 좋다.

재료(4인분)

식재료

: 단호박 1개. 표고버섯 2개, 새우살 10그램, 찹쌀가루 1큰술, 생강 5그램, 마늘 10그램, 요리술 1큰술, 소금 1작은술.

약재료

: 은행 5알, 호두 5알, 용안육 5알, 은이버섯 10그램, 목이버섯 10그램

양념장

: 진간장 3큰술, 깨 1작은술. 참기름 1작은술, 올리고당 1작은술.



만드는 법

1)모든 재료는 깨끗이 손질하여 준비한다.

2)단호박 속을 파내고 나머지 재료를 모두 넣는다

3)위 2번을 게르마늄 단지나 찜 솥에 넣고 찹쌀가루를 적당한 물을 부어 저어   서 찹쌀물을 부어준다

4)찜 솥의 뚜껑을 닫고 한 시간 정도 찐다.

***양념장을 만들어 기호에 따라 곁들여 비벼 먹는다.*****



현대 연구에 의하면 단호박에 함유되어 있는 대량의 교질은 장내에서 흡수되어 지방의 흡수를 막고 콜레스테롤과 결합하여 콜레스테롤 함량을 낮추는 효과가 있어 동맥경화를 예방한다고 한다.
단호박의 항독작용은 아연이나 수은 등 금속 독을 해결하여 암을 예방하고 간세포의 재생능력을 향상시킨다.



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<저작권자©낙동뉴스. 무단전재-재배포금지> 2020-01-14 10:29 송고
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